In inzwischen über 30 Jahren hat Stephanie Daase alle Altersgruppen unterrichtet: Kinder (ab 5 Jahren), Jugendliche, Erwachsene, Musikstudenten im Haupt- und Nebenfach Klavier und Senioren. Dabei handelte es sich infolgedessen um alle Stufen des Könnens: Anfänger, Fortgeschrittene, Könner oder Wiedereinsteiger.

Die Literatur für den Unterricht richtet sich nach den Wünschen der Schüler, das können Klavierschulen der unterschiedlichsten Art sein, Kinder- und Volkslieder, klassische Klavierliteratur in allen Schwierigkeitsstufen und Pop- oder Filmmusik.

Der Klavierunterricht beeinhaltet dabei nicht nur klaviertechnische Belange sondern auch musikalisches Wissen aus dem Bereich der Musiktheorie und Musikgeschichte.

Für den besseren Erfolg beim Üben werden vielfältige Lerntechniken vermittelt

und trainiert. Für das Spielen vom Blatt oder zur Schulung des Taktgefühls wird vierhändig gespielt, außerdem wird das Gehör geschult, gesungen und  gelacht. Das Ziel des Unterrichts liegt für Stephanie Daase in der Freude an der Musik, dies wird mit dem individuellen Anspruch der Schüler in Einklang gebracht.

Sie unterricht auch Schüler in Vorbereitung auf die Aufnahmeprüfung an den Musikhochschulen mit Klavier als Haupt- oder Nebenfach.

Der Einzelunterricht kann 30, 45, 60 oder 90 Minuten betragen, je nach Konzentrationsfähigkeit, Anliegen und Wünschen der Schüler.

Er findet in aller Regel bei ihr zuhause in Bahrenfeld in der Nähe zum Volkspark in ihrem freundlichen und hellen Wohnzimmer statt, das Unterrichtsinstrument ist ein Steinway-Flügel, es besteht aber auch die Möglichkeit, auf einem Yamaha-Klavier im Arbeitszimmer zu spielen.